Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Garde Manger
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme Garde Mangera, který bude zodpovědný za přípravu a prezentaci studených pokrmů, salátů, předkrmů a dalších specialit v kuchyni. Tato pozice vyžaduje vysokou úroveň organizace, kreativity a znalosti technik studené kuchyně. Garde Manger hraje klíčovou roli v gastronomickém týmu, zajišťuje kvalitu a estetiku pokrmů, které jsou často prvními, které zákazník ochutná. Kandidát by měl být schopen pracovat efektivně pod tlakem, dodržovat hygienické normy a přispívat k celkovému chodu kuchyně. Pozice vyžaduje také schopnost spolupráce s ostatními členy týmu a flexibilitu při plnění různých úkolů v rámci oddělení. Garde Manger je často zodpovědný za inventář a správu zásob, stejně jako za inovace v nabídce studených jídel. Tato role je ideální pro kuchaře, kteří mají vášeň pro detail a chtějí se specializovat na oblast studené kuchyně a prezentace pokrmů.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Příprava a aranžování studených pokrmů a salátů
- Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů v kuchyni
- Správa zásob a objednávání surovin pro studenou kuchyni
- Spolupráce s ostatními kuchaři a personálem restaurace
- Vytváření nových receptů a inovací v nabídce studených jídel
- Údržba a čištění pracovního prostoru a nástrojů
- Kontrola kvality surovin a hotových pokrmů
- Příprava předkrmů a dekorací na talíře
- Dodržování časových harmonogramů přípravy jídel
- Školení nových zaměstnanců v oblasti studené kuchyně
Požadavky
Text copied to clipboard!- Praxe na pozici Garde Manger nebo v oblasti studené kuchyně
- Znalost technik přípravy studených pokrmů a salátů
- Schopnost pracovat v rychlém tempu a pod tlakem
- Dobré organizační a komunikační schopnosti
- Znalost hygienických předpisů a bezpečnostních standardů
- Kreativita a smysl pro estetiku pokrmů
- Schopnost týmové spolupráce
- Flexibilita a ochota učit se novým věcem
- Fyzická zdatnost a odolnost vůči stresu
- Základní znalost cizího jazyka výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s přípravou studených pokrmů?
- Jakým způsobem zajišťujete dodržování hygienických standardů?
- Jak zvládáte práci pod tlakem?
- Máte zkušenosti s tvorbou nových receptů?
- Jaké techniky používáte při aranžování jídel?
- Jak byste řešil konflikt v týmu?
- Jaké jsou vaše silné stránky v oblasti studené kuchyně?
- Jaké nástroje a vybavení používáte nejčastěji?
- Jak se udržujete v obraze s gastronomickými trendy?
- Jak zvládáte práci v týmu?
